I want to change the administrator.

退職や人事異動等で管理者の変更を行う場合，サーバ証明書はメールアドレスを変更するのは難しい(更新申請を行う必要がある)ため， 有効期限が切れる日時を後任者へ伝え，その1週間後に更新申請ができる体制にして行ってください．

I need to know the serial number of the server certificate.

Please refer to the detailed explanation in UPKI FAQ.